Torta de Cebolas caramelizadas e cogumelos

Para abrir o nosso livro de receitas, nada melhor do que uma das melhores tortas que já foram feitas aqui em casa!

Desde que comecei a tomar gosto pela cozinha, só sabia fazer torta de liquidificador e olhe lá, nada contra, na verdade eu adoro esse tipo de torta, mas convenhamos, é mais um bolo do que uma torta né?!

Mas a dificuldade era fazer uma torta gostosa e sem trigo.

Antes que perguntem, eu não sou alérgica, pelo menos não fui diagnosticada, mas quando comecei a substituir a farinha de trigo por farinhas sem glúten, senti uma notável diferença no meu corpo, desinchei bastante e meu peso estabilizou, por isso eliminei o trigo do meu dia a dia.

O difícil é quando visitamos a família, minha avó faz um pão caseiro que é impossível dizer não, e meu sogro, cozinha tudo o que você pode imaginar muito bem, então nessas casos, agente faz uma pausa e apenas aprecia!

Voltando à receita, demorou um tempinho até eu aprender a manipular esses novos ingredientes, no começo saia tudo muito ruim, seco, sem liga e sem gosto, mas agora, o pouco que sei surpreende a todos que chegam aqui em casa, seja para o café da manhã como pra petiscar e saborear um bom vinho!

Ingredientes Massa

1 Ovo

2 CS Farinha de Sarraceno ou arroz

2 CS Farinha Linhaça

3 CS Farinha de Grão de bico

70g Manteiga/Ghee gelada

1 Pitada de Sal

Misture todas as farinhas e o sal, coloque a manteiga em pedaços e vá misturando com as mãos até formar uma farofa úmida, em seguida adicione o ovo e misture até que vire uma massa homogênea e modelável.

Abra a massa e coloque na forma, a minha tem 21X3.

*Dica: para abrir a massa, coloque um papel filme onde você for abrir, coloque a massa e por cima da massa, coloque outro papel filme. Isso facilita muito para abrir e manusear a massa!

Ingredientes Recheio

500g Cebolas cortadas em plumas (fatias finas)

200g Cogumelos em fatias finas (Usei Porto Belo)

2 Ovos

Coloque as cebolas em uma frigideira grande, coloque uma pitada de sal (para que a cebola solte água), deixe em fogo alto até que comece a dorar. Abaixe o fogo e deixe caramelizar e reserve.

Em outra frigideira coloque um fio de azeite e os cogumelos até que eles fiquem macios, coloque uma pitada de sal e reserve.

Em uma tigela, bata os ovos com um garfo, coloque uma pitada de sal e pimenta, misture as cebolas aos ovos e despeje na massa, acrescente os cogumelos por último.

Joguei um parmesão bem de leve, só pra decorar mesmo!!

Leve ao forno médio por mais ou menos 30 minutos.

Quem fizer, me conta como ficou!!

Beijos

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