Torta Raw de Limão e Gojy

Sexta Feira pede um docinho, e nada melhor do que uma versão rica em nutrientes e gorduras boas para apreciar sem culpa.

Você vai perceber, ao longo da nossa caminhada, que eu não sigo essa ou àquela dieta, mas sim, procuro em todas as culturas, alimentos e receitas que me tragam algum benefício.

Essa Torta Raw de Limão e Gojy é prova disso.

Raw. Significa cru, portanto essa delícia não vai ao forno, o que torna seu preparo super prático, mas para quem olha, parece que deu um trabalhão!

Você sabia que existe um estilo de alimentação, onde só se come comida crua, fermentada, germinada e “assada” até no máximo 40ºC?

Esse pessoal se identifica como crudívoros, e possuem muitas receitas interessantes e riquíssimas em nutrientes, já que além de crua, sua comida também é viva, que é o caso das sementes germinadas e brotos.

Não sou especialista nesse tipo de alimentação, e minha descrição é um resumo bem simples desse estilo de vida, mas vale bastante a pena pesquisar sobre esse tema e tirar ótimas inspirações para o seu dia a dia também.

Mas vamos à receita...

Igredientes

Crosta

½ xic farinha de amêndoas

1/3 xic côco ralado

¼ xic tâmaras secas picadas

2 CS uva passa

1 ½ Cchá de água

Em um processador, coloque o côco e as frutas secas e a água até que se misturem bem.

Em uma forma de fundo removível de mais ou menos 20 cm, distribua essa mistura e vá apertando com as mãos até cobrir todo o fundo. Reserve.

Recheio

1 xic castanha de caju

¼ xic suco de limão

¼ xic açúcar de côco

¼ cchá extrato de baunilha

¼ xic óleo de côco derretido

Punhadinho de gojy

No liquidificador, misture as castanhas, o suco e o açúcar e bata até ficar homogêneo. Adicione o óleo de côco e bata mais, adicione as gojy e bata até as bagas começarem a quebrar, mas deixe alguns pedacinhos.

Espalhe o recheio sobre a crosta que estava reservada e deixe descansar por pelo menos 3 horas.

Se preferir o recheio mais azedinho, adicione mais suco de limão.

Calda

1 ¼ xic de morangos picados

2 tâmaras picadas

Punhado de gojy

No liquidificador, misture os morangos e as tâmaras até ficar homogêneo, coloque a calda em cima da torta e use as gojys para decorar.

Se quiser a calda mais docinha, adicione mais tâmaras.

Faz aí e me conta o que achou!!

Beijo, Beijo....

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