Risoto de Arroz Negro e Cogumelos

Com a chegada do fim de semana começa a bater aquela vontade de comer uma coisinha diferente, e quase sempre caímos na cilada de associar comida diferente com comida gordinha não é?

Com essa receitinha Mara de risoto de Arroz negro, você vai fazer bonito e saudável, e claro, muito saboroso.

Pra quem ainda não conhece, o Arroz Negro é um tipo de arroz originário da China.

Conta-se que esse cereal possui propriedades afrodisíacas, e na China antiga somente o Imperador podia degustar essa iguaria.

O tempo passou e esse grão de coloração negra e textura macia, ganhou os restaurantes pelo mundo afora.

Se na gastronomia o arroz negro faz sucesso, para nossa saúde mais ainda.

O cereal possui 20% a mais de proteína e 30% a mais de fibras do que o arroz integral, é rico em compostos fenólicos, poderosos antioxidantes que atacam os radicais livres responsáveis pelo envelhecimento precoce e câncer.

Além disso, possui propriedade que beneficiam a circulação, formação do sangue, evita transtornos metabólicos, previne pressão arterial, diabetes e doenças de pele, além auxiliar no bom funcionamento do coração e dos rins.

E ainda tem um sabor incrível!

Quanto mais eu pesquiso, mais eu percebo que só fazemos escolhas ruins por conta de uma mídia vazia que desinforma as pessoas.

Comida saudável e nutritiva, está longe de ser ruim ou sem graça.

Um prato para ser bom, precisa de tempero, de amor e um toque de criatividade, qualidades essas que não tem nada haver com uma comida que faz mal à sua saúde.

Repense seu prato, comece aos poucos a mudar seus hábitos e descubra uma infinidade de sabores que jamais imaginou conhecer.

Chega de papo e vamos à receita!!

Ingredientes

500gr Arroz negro

100ml vinho branco

1 un cebola roxa grande

3 dentes de alho

400gr Shimeji

3 Cs Biomassa de banana verde cremosa

Caldo de legumes o quanto baste

Shoyu à gosto

Sal à gosto

Modo de preparo

Deixe o arroz de molho por umas duas horas para amolecer um pouco. Descarte a água e reserve.

Em uma panela, refogue a cebola e o alho, em seguida adicione o arroz e refogue um pouco mais.

Adicione o vinho branco e vá mexendo até reduzir, adicione o caldo de legume aos poucos e espere reduzir. Repita esse processo até que o arroz fique macio. Adicione a Biomassa, ela vai dar mais cremosidade ao risoto.

Em outra panela refogue o shimeji com um fio de azeite, deixe soltar a água e espere reduzir, só então adicione um pouquinho de shoyu.

Misture o shimeji ao arroz e acerte o sal.

Você pode usar o cogumelo e os temperos que preferir.

Faça sua versão e me conta como ficou!!

Beijo, Beijo...

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