Cookie funcional de Chocolate

Umas das primeiras receitas que eu fiz do universo sem glúten, foram esses cookies funcionais.

Eu que achava que certos alimentos só eram bons se fossem industrializados, quando comi esses cookies pela primeira vez, nunca mais sequer, pensei em uma bobagem dessas.

Comida boa, é comida feita em casa, comida de verdade!

Faço muito essa receita, meu marido sempre leva alguns cookies de lanche para o trabalho, vez ou outra alguém experimenta e pede uma encomenda.

Eu faço com o maior prazer. Coisa boa saber que tem gente gostando da minha comida.

Melhor ainda é plantar uma sementinha no coração dessas pessoas, desmistificando a história de que comida natureba é ruim.

Tudo bem, não é tão natureba assim, mas tem substituições inteligentes, tem fibra, nutrientes e o mais importante, não possui conservantes, corantes, espessante, etc, etc, etc...

Essa receita leva linhaça, você já aprendeu aqui o poder dessa semente, também leva farinha de caju, oleaginosa rica em magnésio, cobre, auxilia na saúde do coração, nervos, entre outros benefícios.

Só por isso já valeu trocar aquele cookie industrializado, cheio de gordura ruim, por essa delícia que eu vou te ensinar agora!

O vídeo tá um pouco longo e eu cortei metade da minha cabeça, não me julgue por isso, coisa de principiante né hehehe.

Prometo melhorar sempre!! ;) Mas por enquanto, assiste o vídeo que eu fiz com o maior carinho e aprende a fazer essa delícia, garanto que você não se arrepender!

Anota aí os ingredientes:

1 Ovo

½ xic açúcar demerara

½ xic açúcar mascavo

½ xic farinha de arroz

½ xic de farinha de caju

2 Cs de fécula de batata

2 Cs de polvilho doce

2 Cs de linhaça triturada na hora

2 Cs de chocolate em pó

1 C chá de fermento

Triture a linhaça no momento em que for usar, isso evita que ela oxide.

No liquidificador coloque o ovo e o açúcar, adicione também 2 colheres de sopa não muito cheias da farinha de caju, bata até ficar homogêneo.

Despeje essa mistura em uma tigela e acrescente os outros ingredientes, por último o fermento.

Vá misturando com as mãos até que se forme uma massa levemente úmida e moldável.

Se a massa ficar muito ressecada e esfarelar, adicione um fio de melado de cana para ajudar a dar liga.

Em uma assadeira, coloque papel manteiga, faça bolinhas com a massa e achate com a palma das mãos.

Decore os cookies com gotinhas de chocolate 70%.

Forno médio pré-aquecido, 15 minutos para um cookies crocante por fora e macio por dentro, se preferir mais crocante, deixe mais uns 2 minutos, não mais do que isso para que não queime.

Prontinho, agora é só aproveitar.

Você viu que é super fácil de fazer né?! Então corre pra cozinha e depois vem aqui me falar o que achou!!

Beijo, Beijo...

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