Receita de Coxinha - Fit, funcional e fácil!

Esse é o tipo de receita que você não acredita que está comendo uma coisa saudável.

Se por um lado algumas receitas funcionais as vezes parecem mas não são, esse com certeza não é o caso dessa coxinha.

Poucos ingredientes, nenhuma técnica especial e pronto.

Uma das gordices mais clássicas entre bares e lanchonetes do Brasil, tem uma versão super do bem pra comer sem culpa nenhuma.

Inclusive a coxinha fit serve de pré-treino, lanchinho, além claro de representar lindamente a versão original em reuniões em casa ou em festinha de criança.

Dá pra fazer bolinha de queijo também!!

E para os veganos, é só rechear essa belezura com legumes, “carne” de jaca ou caju. Legal né?! Ainda quero testar essa receita.

Você sabia que a coxinha, assim como a conhecemos hoje, tem sua origem lááá no século 19?

Dizem que é uma derivação dos salgados europeus, mas tem uma história bem interessante que conta que na cidade de Limeira, interior de SP, morava o filho da princesa Isabel.

A criança foi criada isolada por ser deficiente mental e seu prato preferido era coxa de frango.

Um dia, a cozinheira percebeu que não havia frango suficiente, resolveu transformar a galinha inteira em coxas, daí o formato.

O sucesso foi tanto que que essa novidade se espalhou por toda a nobreza do país.

Se essa história é verdade eu não sei, mas é bem interessante!

Mas chega de papo e vamos ao que interessa!!

Ingredientes:

Massa

250g Batata Doce cozida e amassada

220g Farinha de Arroz ou Grão de Bico

500ml de Caldo de frango ou legumes

Sal a gosto

1/2 xic Linhaça triturada na hora pra empanar a coxinha.

Recheio

300g de Peito de Frango desfiado

1 Tomate picado

1 Cebola pequena picada

1 dente de alho picado

Sal, pimenta, alecrim, curry, páprica defumada, salsinha e cebolinha.

Preparo

Recheio

Cozinhe o peito de frango na pressão, desfie e faça um refogado com a cebola e o alho.

Adicione os temperos que preferir e pronto!

Não deixe o frango muuuuuito molhado que é para não atrapalhar na hora de moldar a coxinha!

Massa

Em uma panela coloque o caldo e a batata doce amassada, misture e deixe ferver.

Assim que levantar fervura, adicione a farinha de arroz ou grão de bico e mexa com vontade.

A massa é bem pesada, então capricha na malhação rsrsrs.

Mexa até que a massa desgrude da panela, uns 5 minutos.

Coloque a massa em um recipiente de vidro, cubra com plástico filme e leve para a geladeira para esfriar.

Não precisa esfriar muito, só o suficiente para moldar a coxinha sem queimar as mãos.

Para moldar, unte as mãos e faça bolinhas com a massa, achate e recheie, aí é só ir moldando no formato da coxinha hehehe...

Aqui em casa renderam 25 coxinhas.

Passe as coxinhas na linhaça e leve ao forno médio pré-aquecido por 30 minutos.

Se for congelar, apenas molde as coxinhas, sem passar pela linhaça. Deixe para fazer isso apenas na hora de levar ao forno.

No caso de coxinhas congeladas, deixe assando por uns 40 minutos, para que fiquem mais crocantes. (Claro que tudo depende do seu forno hehe!!)

Lembre-se! A perfeição vem com a prática, nada de desanimar se a sua coxinha não ficar maravilhosa de primeira! Kkkk (A minha não ficou!)

E aí, gostou dessa receita?!

Então dá um like e deixa seu comentário aí!!

Beijo, beijo...

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