Ceia de Ano Novo Parte III Sobremesa

Para a terceira e última receita dos posts com sugestões para a Ceia de Ano novo, escolhi um clássico.

A sobremesa oficial dos piadistas da família, o Pavê.

Mas é Pavê ou Pacumê??? rsrsrs

100% de certeza que essa perguntinha infame será feita na hora em que essa sobremesa der as caras na mesa, mas tradição é tradição e eu não quero deixar nenhum tio meu desapontado logo por causa do pavê! Kkk

Se você pensa assim também, bora para a receita que está levinha e só com ingredientes de qualidade pra deixa-la ainda mais irresistível!

Pavê de Chocolate no copinho

Creme de Confeiteiro

500 ml de Leite de Amêndoas ou Coco (caseiro)

½ Fava de Baunilha

4 Gemas peneiradas

40 g de Amido de milho

100 g de Açúcar demerara pulverizado

Bata as gemas e o açúcar até formar uma mistura cremosa, adicione o amido de milho e misture até que fique homogêneo;

Abra a fava de baunilha e raspa a parte interna;

Adicione as sementes da baunilha que você raspou em uma panela junto com o leite de amêndoas e leve para ferver;

Incorpore o leite fervendo aos poucos na tigela com a mistura de ovos e mexa vigorosamente, isso evita que os ovos cozinhem;

Volte a mistura para a panela e fogo baixo e mexa sem parar até engrossar,

Retire da panela e com o creme ainda quente, cubra com papel filme encostando no creme e leve para a geladeira, isso evita que forme película.

Na hora de usar, bata o creme na batedeira para que fique mais leve.

Creme de Chocolate

Pegue metade do creme de confeiteiro que você acabou de fazer e reserve.

70 ml de Leite de amêndoas ou coco (caseiro)

60g de chocolate amargo 70% cacau

Esquente o leite mas não ferva.

Coloque o chocolate picadinho dentro do processador.

Quando o leite chegar na temperatura, jogue por cima do chocolate.

Processe até homogeneizar.

Amorne o creme de confeiteiro na panela e junte a ganache pronta.

Misture, coloque em um pote, cubra com plástico filme em contato com o creme e leve para gelar por 6 horas.

Na hora de usar, se você quiser algo mais leve, bata por 30 segundos na batedeira, se quiser mais cremoso utilize assim mesmo.

Montagem

Para esta receita eu fiz uma receita de cookies, mas se você preferir, pode usar bolacha maisena de sua preferencia.

Para facilitar a montagem, coloque o creme de confeiteiro e o creme de chocolate, cada um em um saco de confeitar, não precisa de bico, é só cortar a pontinha do saco.

Se você não tem saco de confeitar, pode ser esses saquinhos descartáveis que compramos no mercado para embalar alimentos.

Quebre os cookies em pedaços pequenos.

Em copinhos, coloque um pouco de cookie quebrado, adicione o creme de chocolate, coloque mais um pouco de cookie quebrado, uma cada de creme de confeiteiro e por cima você pode colocar ou cookies, raspas de chocolate ou mais uma camada de creme de chocolate.

Se não quiser usar copinhos, repita o mesmo procedimento em um refratário de sua preferencia.

Use a sua imaginação e critividade!

Lembra de vir aqui me contar como ficou a sua sobremesa hein?!

Tenho certeza que você vai adorar!

Coloca seu e-mail aí em baixo e sempre que eu fizer uma nova receita, mando pra você!

Beijo, beijooo...

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