Esfiha sem Glúten mais Fácil do Mundo!

Essa receita de Esfiha faz muito sucesso aqui em casa, porque é muito prática, além de ser a melhor opção às que vendem em lanchonetes por aí.

Mas não confunda melhor opção com: saudável ou não engorda.

Muitas vezes nos confundimos quando fazemos a substituição da farinha de trigo por uma farinha sem glúten.

Tem muita gente que acha que um alimento por ser sem glúten, não engorda e seu consumo está liberado, cuidado com isso.

A maior parte de receitas sem glúten, tem como substituto ao trigo, farinhas como arroz branco, amido de milho, fécula de batata e polvilhos.

Para quem está buscando perder peso ou mesmo ter uma dieta equilibrada e saudável, apenas substituir produtos com glúten por opções sem glúten, não traz benefício algum.

Uma alimentação saudável, não depende apenas da retirada do glúten, mas sim da escolha dos melhores alimentos para cada refeição do dia.

Aqui em casa, a alimentação é sem glúten e praticamente sem lácteos, porém não comemos esfihas ou pães sem glúten todos os dias, muito pelo contrário, esses alimentos servem para sair da rotina, um mimo às nossas memórias alimentares.

Mas vamos à receita, porque você já deve estar com água na boca!

Pré – fermentação

1 Xic de água morna tolerável ao toque

1 C chá de açúcar

1 CS de fermento biológico seco

em uma tigela de tamanho médio, misture todos os ingredientes e reserve em um local fechado, como por exemplo, o forno do fogão por 15 minutos.

Massa

200g Farinha de Grão de bico

200g Polvilho Doce

1 C chá de sal

1 C chá de vinagre

¼ Xic de azeite

Em uma tigela, misture as farinhas e o sal, abra um buraco na mistura e adicione o óleo, o vinagre e o fermento que estava reservado e misture até que fique uma massa maleável e que desgrude das mãos.

Talvez você precise de um pouco mais de água para chegar ao ponto, neste caso adicione aos poucos para não desandar.

Se a massa ficar grudenta demais, adicione um pouco mais de farinha de grão de bico, mas é bem pouco mesmo, só para parar de desgrudar.

Para modelar, unte as mãos com óleo e recheie à gosto.

Para a foto eu fiz a esfiha de carne moída, mas já recheei de cebolas caramelizadas, carne porco, abobrinha refogada e todos ficaram muito bons!

Para ficar douradinha, passe gema de ovo com um pincel.

Asse por 30 minutos ou se preferir, congele, dura aproximadamente 3 meses no congelador.

Faz aí a sua versão e me conta como ficou!

Beijo, Beijo...

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